Studijny balicek o bruseni nozov

Marian S: Pripravil som vam studijny balicek - o bruseni nozov ;)

Dolezite fakty (niektore sa spominaju aj vo videach):

kamen sa musi vzdy namocit (na 10-15min)
navlhceny kamen polozit na nesmyklavu podlozku (handra, guma, stara podlozka pod mys...) –nesmie sa to pohybovat; a mozno pouzit aj drevenu latku nad kuchynsky drez / vedro, alebo podobnu pomocku (pozri videa)
najst spravny uhol brusenia 10-15 stupnov, moznosti ako to odhadnut je viac – napr. 2ks 5centovky na sebe, plocha zapalkova krabicka–take tie trhacie zapalky; uhol udrziavat palcom na zadnej hrane noza
noz sa brusi proti ostriu, tlak sa vynaklada iba/hlavne pri pohybe vpred
tlacit pri bruseni len s mierou, pracu ma robit brusivo
neoplachovat brusivo, pripadne iba dovhlhcovat

Dobre udrziavany kvalitny noz vsak nepotrebuje velmi caste brusenie, preto sa naucte spravne pouzivat ocielku ;) ...pozri odkazy pri konci.

No a po prichode tovaru si mozme spravit aj maly brusiarsky workshop, ostat polhodku dlhsie niektore volnejsie popoludnie 

Zakladne info najdete aj na strankach noze-nuz: http://www.noze-nuz.com/recenze/zaklady/zaklady.php -prescrollujte dole na 7my bod.
Okrem ineho tam najdete aj toto kratke video o bruseni vodnym kamenom: http://www.youtube.com/watch?v=3CsyEZxnJu8 (CZ)

Lepsie je to podane na tychto videach...

Velmi pekna instruktaz: http://www.youtube.com/watch?v=SIw5ChGOADE (ENG) dolezite fakty z videa:

kamen sa musi pred brusenim namocit (10-15min); niektore kamene bublinkuju –unika vzduch z porov kamena, ked prestane –kamen je dostatocne zvlhceny
z kamena sa pri bruseni uvolnuje jemne brusivo (prasok/blato) – to nie je spina, neoplachovat! mozno primerane vlhcit kvapkami vody
zmena uhla brusenia je pocutelna, vnimajte zvuk pri spravnom uhle na svojom nozi, zmena tonu znamena ze ste nedodrzali uhol

Instruktaz: http://www.youtube.com/watch?v=o9Vn8RA_7zE (ENG titulky)
dolezite fakty z videa:

spravny uhol pri 4cm sirokom nozi bude ked drzime zadnu hranu nieco menej ako 1cm od kamena

Rucne brusenie v japonskej fabrike: http://www.youtube.com/watch?v=5y4Ihh0Va38 (ENG)

Pekna instruktaz: http://www.youtube.com/watch?v=_wqhA-Ceqwc (ENG + ENG titulky)
pozor tato ukazka je aj o nozoch s jednostranny vybrusom (druha strana je plocha – a naplocho sa aj brusi), ten brusia ako prvy; vseobecne principy su ale rovnake

Dalsia instruktaz: http://www.youtube.com/watch?v=VkpgFF8cO7s (ENG)

Brusenie a aj zarovnavanie brusneho kamena (tusim aj cistenie): http://www.youtube.com/watch?v=4PjI4YPz01M (ENG titulky)

ale my to s tou starostlivostou o kamen nemusime hned zo zaciatku prehanat ;)

Instruktaz (ukazka pre ich brusny set): http://www.youtube.com/watch?v=kFhMGJYhYpU (ENG)
a rovnaky autor http://www.youtube.com/watch?v=lUbkPdkUDuo (ENG)

Dalsie brusenie: http://www.youtube.com/watch?v=SKeSRDMRpY0 (ENG)

Atd... http://www.youtube.com/watch?v=V3RFrdXD8Jg

Specificke brusenie nozov s jednostrannym vybrusom (ale principy platia vseobecne): http://www.youtube.com/watch?v=cCY5CKkBers (ENG)

Tu je vidno pri bruseni pouzitie pomocky pre dodrzanie uhla: http://www.youtube.com/watch?v=3EGaWLvcgco (ENG)

u nas je ale tazko dostat a pride mi trochu draha

Udrziavanie brusneho kamena : http://www.youtube.com/watch?v=BVpuqf9a9Ig (ENG)

Pre zaujimavost – ako sa brusia noze v japonsku: http://www.youtube.com/watch?v=iCtx8VYxUK4 (ENG titulky)

Tu je pekne vidno home-made pomocku –dosku pre uchytenie kamena pri bruseni http://www.youtube.com/watch?v=DqX3ckiiQ2Q keby si niekto chcel zbuchat ;)

Ocielky

Pouzitie keramickej ocielky : http://www.youtube.com/watch?v=h0o8047NOjk (CZ)
tu je mozno lepsie pouzit alternativne drzanie – ocielku opriet jednou rukou kolmo o stol/podlozku a nozom v druhej ruke brusit (vid. dalsie video)
* Pouzitie ocielky: http://www.youtube.com/watch?v=MUdrRE7W0b4 (ENG)
zaujimavy fakt: spravny tlak na ocielku sa da priblizne odvazit tlakom noza na vahu – 4-6pounds =~ 2kg
Dalsie kvalitne : http://www.youtube.com/watch?v=Teh0Cw84QGQ (ENG)

Dalsie zaujimave zdroje o bruseni:

Knife.cz - Technika - Broušení nožů: http://www.knife.cz/Knifecz/Technika/tabid/57/ctl/Details/mid/384/ItemID/49/Default.aspx
Knife.cz - Fórum - Jak a čím brousit (vela clankov): http://www.knife.cz/Default.aspx?tabid=53&g=topics&f=21

Ine:

Rucne kovane japonske noze: http://www.youtube.com/watch?v=qABAEcmPvyg (ENG titulky)
Bezne chyby pri bruseni: http://www.youtube.com/watch?v=YYnFL3zCYUY (ENG)

Marian.S

Brusenie Nozov Prirucka

Studijny balicek o bruseni nozov